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儀器與試劑全自動凱氏定氮蒸餾儀UDK159(意大利VELP);上海昕瑞儀器儀表有限公司8位DK-8凱氏消化爐(意大利VELP) ;300 ml消化管(意大利VELP) ;超純水機(美國密理博)。催化劑(意大利VELP)成分為硫酸銅和硫酸鉀;無水乙醇(優(yōu)級純,批號: )、硫酸(優(yōu)級純,批號: )、 硼酸(優(yōu)級純,批號: 20140-924)、甲基紅( 分析純,批號: 730415)、 溴甲酚綠(分析純,批號: 1721024)、 硫酸銨(優(yōu)級純,批號: 2015-0318)、氫氧化鈉( 優(yōu)級純,批號: )、 鹽酸標準物質(0.1 023 mol/L)購于中國計量科學研究院;奶粉中蛋白質標準物質(BW3832-2)購于中國標準物質網(wǎng)。含甲基紅和溴甲酚綠的硼酸吸收液:上海昕瑞儀器儀表有限公司稱取0.07 g甲基紅和0.1 g溴甲酚綠,用無水乙醇定容到100 ml,配制成混合指示劑,取10ml添加至1L40%硼酸溶液中。