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為了創(chuàng)建自己的測試方法，您需要優(yōu)化幾個元素。

? 如何選擇測試方法

? 選擇測試設(shè)置

? 驗證您選擇的測試方法

? 如何優(yōu)化樣品制備

以下是我們?yōu)椤叭绾芜x擇測試方法”推薦的內(nèi)容。

鑒于可用于測量質(zhì)地的測試原理和夾具數(shù)量眾多，用戶在面臨開發(fā)合適的程序來測量樣品質(zhì)地特性的問題時很容易感到困惑。您的首要任務(wù)是為您的特定樣品找到合適的方法。下面是我們解讀質(zhì)地分析方法的思維過程。

哪種類型的方法？

您的首要任務(wù)是為您的特定樣品找到合適的方法。如果您已經(jīng)擁有質(zhì)構(gòu)儀，我們建議您聯(lián)系質(zhì)構(gòu)儀操作員，檢查是否已為您需要測試的產(chǎn)品開發(fā)了標(biāo)準(zhǔn)操作程序。

或者，如果您正在尋找有關(guān)設(shè)置樣品測試的指導(dǎo)，請在軟件的教育區(qū)（Education Zone）中按應(yīng)用領(lǐng)域選擇“Select a Test Method”。

這將打開一個窗口，選擇您的樣本所屬類別，然后選擇提供的一組應(yīng)用研究。在應(yīng)用研究中，“Load Project”按鈕會將您所選測試的所有設(shè)置和分析加載到 Exponent 中供您使用。您很可能需要優(yōu)化設(shè)置以適應(yīng)您的樣本大小等。

您也許還希望搜索使用擁有的特定探針的方法，“Select a Test Method - By Probe/Attachment”，或根據(jù)您想要測量的性質(zhì)“Select a Test Method - By Textural/Physical Property” '。

標(biāo)準(zhǔn)方法

您可能被要求遵循特定的標(biāo)準(zhǔn)方法來測試您的樣品，例如ISO Gelatine Bloom Strength、AACC Bread Freshness、AACC Pasta Firmness、ASTM Petroleum Wax Firmness和ASTM   Adhesive Peel Strength。教育區(qū)內(nèi)提供各種標(biāo)準(zhǔn)方法。

模仿方法

如果你不受任何現(xiàn)有約束的限制，并且正在尋找的測試方案，有時的方法是建立一個模仿現(xiàn)實生活中產(chǎn)品評估方式的測試。這被稱為“模擬測試”（如下所示）。這種類型的測試通常可以使數(shù)據(jù)更容易理解。

選擇測試類型

在決定使用哪個測試時，問自己以下問題：

根據(jù)我的樣品種類，我應(yīng)該選擇什么測試類型？

可以采用多種測試原理：壓縮、穿刺、擠壓、彎曲、拉伸、剪切。 這些原理中的每一項都在某些產(chǎn)品上取得了成功測試，但沒有一項原理是適合所有產(chǎn)品的。盡早確定每個需要使用的正確測試原理非常重要。如果使用不正確的測試原理，可能會浪費大量時間。

首先，考慮產(chǎn)品的性質(zhì)/形式。它是自支撐的、半固態(tài)的、均勻的、多顆粒的嗎？材料的種類（松脆的、充滿孔隙的、均質(zhì)的、可塑的、易碎的、非均質(zhì)的）會影響使用的測試原理類型。例如擠壓試驗不適合烘焙食品，因為它們在力的作用下不會流動。同樣，你不能彎曲蛋黃醬或拉伸生奶油。如果材料不是自支撐的，那么你顯然不能在剪切試驗中“切割”它。只需考慮產(chǎn)品的形式，您就可以立即消除一些測試選項。

哪種探頭/配件最合適？

通常，您選擇使用的測試將屬于以下測試類別之一。一旦選擇了測試原則，您可能會在該原則中考慮許多固定裝置選項。例如，如果您希望進行剪切測試，您需要考慮是否需要單刀片或多刀片，如果您的產(chǎn)品不均勻，則多刀片是必要的，以便在產(chǎn)品的多個區(qū)域提供平均測量值。您還應(yīng)該考慮刀片的寬度、深度和厚度，這將取決于產(chǎn)品的寬度、高度和一致性。

我的測試是否具有破壞性？

破壞性測試破壞了樣品的結(jié)構(gòu)，使其不適合重復(fù)測試或?qū)a(chǎn)品用于其他目的。無損檢測使食物處于接近其原始狀態(tài)的狀態(tài)，因此可以在同一物品上重復(fù)檢測。這兩種類型的測試都用于食品工業(yè)。咀嚼是一個破壞性的過程，所以破壞性測試應(yīng)該是食品測試的主要類型。

哪種方法意義？

經(jīng)過上述步驟后，該領(lǐng)域應(yīng)該縮小到大約兩到三種有希望的測試類型。不適當(dāng)?shù)脑囼炘聿挥柽M一步考慮。在選擇前途的兩到三種測試原理時，觀察人們在對質(zhì)地感官評估中使用了什么樣的測試原理通常會有所幫助。例如，如果人們通過用手指輕輕地戳（比如測量果醬的硬度）來判斷質(zhì)地質(zhì)量，那么穿刺測試原理顯然是進一步工作的候選者；如果人們使用斷裂試驗，則應(yīng)考慮彎曲斷裂試驗原理進行進一步研究。

盡管可以進行基本測量，但經(jīng)驗測試和模擬測試仍廣泛用于質(zhì)地測量。更容易解釋分析的結(jié)果，并且通常為質(zhì)量控制目的提供相對便宜和方便的測試形式。

免費在線測試建議

如果您仍然難以為您的產(chǎn)品選擇合適的測試方法，那么您可以通過聯(lián)系當(dāng)區(qū)負責(zé)工程師，說出您的需求，讓我們?yōu)槟峁┙ㄗh。