烤饅頭工藝技能
配制使用原料-拌-造形-醒發(fā)-燜烤。
配制使用原料：參考上面配方配制使用原料。
拌：將上面配方按照數(shù)量調(diào)配出來(lái)下一步，放到和面機(jī)其中干粉混合拌勻，后來(lái)放進(jìn)甜乳融開后的冷水一如既往拌，拌至全麥粉勁道為止，一般地說為8～9分鐘之間）。
檢驗(yàn)的方法：以一雙手扯成薄膜形狀而不嘗破為好。
手工做造形：將混拌好的面團(tuán)塊置放于盡早刷抹上油刷油的案子上，分別為至勻的數(shù)等份。網(wǎng)紅奶香烤饅頭配方味好才有好市場(chǎng)前景一般地說一整斤濕潤(rùn)的面團(tuán)可以掐分成十分兒，來(lái)制作二十個(gè)饃。再將分別為不算大面團(tuán)塊以一雙手搓成里直徑為二公分之間的較圓有一些長(zhǎng)的條形。
用搟面杖捍開成長(zhǎng)一點(diǎn)的片、其厚主要是以二毫米之間為好，以一雙手自長(zhǎng)片的頂端向下面卷好，使之成為圓柱外表樣貌。長(zhǎng)片一定要卷緊實(shí)，避免發(fā)酵間散開了，自卷好的圓柱外表使用刀具自其中心切開，一分為二。將每饃下面粘非熟的芝麻與幼細(xì)糖砂糖混合在一起的物質(zhì)其次至勻地放之在于擺到烤盤中，每一盤放至40為準(zhǔn)（5×8）。
醒發(fā)：發(fā)酵流程為室溫發(fā)酵與一定的溫度二個(gè)。
室溫發(fā)酵：將手工工藝的饃整齊擺在盤子中間，擱于常溫下六七個(gè)左右小時(shí)一般地說六小時(shí)合適，可以發(fā)酵充分。發(fā)酵充分的饃外表豐腴，格外光滑，已經(jīng)沒有個(gè)別坍陷。
恒溫式發(fā)酵，將造形的饃放之在于擺到發(fā)酵箱中間，發(fā)酵箱水溫調(diào)之為40℃，氣溫36℃，醒發(fā)二小時(shí)可以。
燜烤：燜烤使用用電的烤爐或是燃?xì)夂婵鞠涠€(gè)燃?xì)夂婵鞠浜线m。先期將烘烤箱加熱至設(shè)定溫差氣溫再將放有奶香烤饅頭的盤子中間添加足量普通油，以免烘焙時(shí)黏連。燜烤時(shí)間段為１５分鐘，燜烤七分鐘下一步得將盤子換面，以免出爐的成品個(gè)別溫度不夠均勻，顏色有是誤差的。１５分鐘下一步，將盤子出來(lái)，表面上涂一些食用油，是出爐的成品。
用心注意：一定要嚴(yán)格參考配方配制使用原料。且不說氣溫上下左右，務(wù)必要定要運(yùn)用冷水。使用過的高糖酵母所需所要封閉存放。手工工藝的俄羅.斯酥香烤饅頭方便。
制作材料全麥粉這么多碗，幼細(xì)糖砂糖有一些，黑粒芝麻兩茶匙，高糖酵母兩茶匙
制法幼細(xì)糖砂糖放至碗里，倒之到碗半滾水，融化掉糖粒兒，略多水溫變涼直至于房?jī)?nèi)溫度之間，把高糖酵母倒之到水中融化好。
取較大的盆子，把全麥粉添加，芝麻碎粉倒之到其中心把酵母水液淋朝向全麥粉上面，后來(lái)把所用到的主要的食材用筷翻勻。
把摻和均勻的全麥粉揉出來(lái)光滑不會(huì)粘手的面團(tuán)塊，后來(lái)收?qǐng)A放至小盆子中盆中，蓋有不大的罩子或是保鮮袋， 靜一下1個(gè)小時(shí)，發(fā)好酵。
灑上有一些粉在餳發(fā)好的面團(tuán)塊上面，第二次搓成不會(huì)粘手的面團(tuán)塊，掐分成3份。取其中一份搓成圓棍形狀，后來(lái)切作不大的塊，制作成為饅頭胚那樣。
飯桌子上灑上粉，把切完的饅頭胚放至飯桌子上，蓋有保鮮袋，其次進(jìn)行松弛25-30分鐘。
蒸籠格子上遍灑格外濕的沙布或是玉米葉，把饅頭胚放至蒸籠格子上面，要用心注意留間隙。饃房溫消凍下一步，要炸的就于上面切為幾刀，蒸的就相對(duì)直接抬上蒸籠蒸十幾分鐘自當(dāng)可以啦。
不算大奶鍋里面加油，加熱至基本熱；把饃放之進(jìn)去，使用中火炸，要反復(fù)翻面。啟始會(huì)依舊漂浮上來(lái)，用筷把饅頭朝著下面壓去，真正的好先期炸出現(xiàn)切口的此面。
炸到饃變作金色，筷碰上去，發(fā)覺到尤為脆自當(dāng)可以外撈控干油。
而后建議使用油紙吸了油的用量二次吃，蘸那么一點(diǎn)煉乳奶真的適口
將鍋熱起，添加沙拉油燒起來(lái)直至于約八十℃。
將脆皮烤饅頭放到盛油的鍋，網(wǎng)紅奶香烤饅頭配方味好才有好市場(chǎng)前景小一些的火延續(xù)翻一下饃。
改為小火延續(xù)炸到饃尤為金黃可以。
制法把食用雞蛋加入碗之中，+家用鹽混合拌勻，沒有熱氣了饃切為略厚的片兒。
鍋內(nèi)部添加菜油，燒起來(lái)，其次將饃片饃片一一粘全雞蛋液下一步突然之間放到熱起油中間，炸到每面都達(dá)到金黃雙面金黃可以。
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